Autor Wątek: jak sprawdzić czy w produkcie jest gluten?  (Przeczytany 15644 razy)

0 Użytkowników i 1 Gość przegląda ten wątek.

olka_78

  • Zasłużony
  • *****
  • Wiadomości: 723
jak sprawdzić czy w produkcie jest gluten?
« dnia: Wrzesień 29, 2010, 22:23:55 »
Wiem że jest taka możliwość za pomocą jakiegoś płynu czy papierka dokładnie nie pamiętam. Może ktoś z Was wie jak sprawdzić czy w produkcie znajduje sie gluten?

moseka

  • Aktywny
  • ***
  • Wiadomości: 194
Odp: jak sprawdzić czy w produkcie jest gluten?
« Odpowiedź #1 dnia: Wrzesień 30, 2010, 10:25:20 »
Płyn Lugola służy do wykrywania skrobi. Dodany do produktów zawierających skrobię zmienia ich barwę na fioletowoczarną, przy niewielkich stężeniach na niebieskofioletową.
Do kupienia w aptece.

olka_78

  • Zasłużony
  • *****
  • Wiadomości: 723
Odp: jak sprawdzić czy w produkcie jest gluten?
« Odpowiedź #2 dnia: Wrzesień 30, 2010, 15:39:08 »
No tak ale gluten to nie jest skrobia. Tak mi się przynajmniej zdaje

moseka

  • Aktywny
  • ***
  • Wiadomości: 194
Odp: jak sprawdzić czy w produkcie jest gluten?
« Odpowiedź #3 dnia: Październik 01, 2010, 11:39:52 »
Skrobia nie zawiera glutenu tylko jeśli jest jasno napisane, że produkt bezglutenowy.

Mama Marta

  • Zasłużony
  • *****
  • Wiadomości: 748
Odp: jak sprawdzić czy w produkcie jest gluten?
« Odpowiedź #4 dnia: Październik 01, 2010, 13:59:41 »
Dziewczyny, gdzieś w jakimś słoiczku dla niwmoląt zetknęłam się ze składnikiem: "skrobia pszenna bezglutenowa" i ten znaczek przekreślonego kłosa. Któraś się zetknęła z takim wynalazkiem?  ;)

mama_Dyzia

  • Zasłużony
  • *****
  • Wiadomości: 1509
Odp: jak sprawdzić czy w produkcie jest gluten?
« Odpowiedź #5 dnia: Październik 01, 2010, 14:12:27 »
tak...zetknelam sie, ale Ci tego nie wytlumacze, bo nie jestem technolgiem żywności. Poprosze koleżanke to mi napisze jak to jest z tymi mąkami. Wiem tylko ze maki moga miec rózna zawartośc glutenu, jak i wcale.
(...)Stanie się cud i poczujesz w sobie moc,
taka moc, co rozjasni mrok(...)
Dyziek  02.2009 (autyzm dziecięcy)
Dyziek 56 # 10 ALA
             5 # 1,56 DMSA

T.S. DPT 3 # 10 M

moseka

  • Aktywny
  • ***
  • Wiadomości: 194
Odp: jak sprawdzić czy w produkcie jest gluten?
« Odpowiedź #6 dnia: Październik 02, 2010, 14:56:18 »
"Bezgluten' sprzedaje skrobię pszenną bezglutenową, "Glutenex", zdaje się, też.
Ja im wierzę, że jest bez glutenu (albo ma go znikome ilości).
Jednak wolę jej nie używać, ponieważ nasze dzieci powinny unikać produktów wysoko przetworzonych jak i produktów zbożowych w ogóle.

brzask

  • Nowicjusz
  • *
  • Wiadomości: 5
Odp: jak sprawdzić czy w produkcie jest gluten?
« Odpowiedź #7 dnia: Październik 04, 2010, 16:25:05 »
Normalnie jodyną albo Lugolem możesz wykryć skrobię, a jak jest skrobia, to jest też gluten, chyba że to właśnie skrobia bezglutenowa, ale wtedy to jest na pewno opisane na opakowaniu.

Mama Marta

  • Zasłużony
  • *****
  • Wiadomości: 748
Odp: jak sprawdzić czy w produkcie jest gluten?
« Odpowiedź #8 dnia: Październik 05, 2010, 01:12:20 »
.
« Ostatnia zmiana: Grudzień 05, 2012, 13:32:35 wysłany przez Mama Marta »

moseka

  • Aktywny
  • ***
  • Wiadomości: 194
Odp: jak sprawdzić czy w produkcie jest gluten?
« Odpowiedź #9 dnia: Październik 05, 2010, 10:30:08 »
No wiadomo, że skrobia ziemniaczana nie ma glutenu - to co tu roztrząsać?

Na "zwykłych" produktach jest najczęściej napisane "skrobia modyfikowana" - czyli "tak naprawdę sami nie wiemy cośmy tam wsadzili" i lepiej się takich wystrzegać.

Mama Marta

  • Zasłużony
  • *****
  • Wiadomości: 748
Odp: jak sprawdzić czy w produkcie jest gluten?
« Odpowiedź #10 dnia: Październik 05, 2010, 20:25:59 »
.
« Ostatnia zmiana: Grudzień 04, 2012, 13:28:17 wysłany przez Mama Marta »

moseka

  • Aktywny
  • ***
  • Wiadomości: 194
Odp: jak sprawdzić czy w produkcie jest gluten?
« Odpowiedź #11 dnia: Październik 06, 2010, 10:25:20 »
Skrobia nie zawiera glutenu tylko jeśli jest jasno napisane, że produkt bezglutenowy.

Mama Marta

  • Zasłużony
  • *****
  • Wiadomości: 748
Odp: jak sprawdzić czy w produkcie jest gluten?
« Odpowiedź #12 dnia: Październik 17, 2010, 14:03:09 »
.
« Ostatnia zmiana: Grudzień 04, 2012, 13:28:49 wysłany przez Mama Marta »

.

  • Zasłużony
  • *****
  • Wiadomości: 1343
Odp: jak sprawdzić czy w produkcie jest gluten?
« Odpowiedź #13 dnia: Październik 17, 2010, 19:03:17 »
Coś się plątacie dziewczyny..

Skrobia to skrobia, gluten to gluten.

Jeśli dziecko jest na diecie bg to może jeść skrobie ze zbóż, które nie zawieraja glutenu np. kukurydzianą. Może też ziemniaczaną bo ziemniaki przecież glutenu nie mają.

Nie powinny natomiast jeść skrobii pszennej bezglutenowej bo to pszenica i jej pochodne (również skrobia) powodują wydzielanie opiatów do mózgu naszych dzieci. Mówili o tym nawet ostatnio na konferencji w Synapsisie. Podobnie jest z soją, która pomimo, że bezglutenowa to opiatuje zwykle silniej niż mleko i pszenica.

Swoją drogą trzeba też pamiętać, że skrobie nie są zalecane i zdrowe, pożywiają grzybka i często pobudzaja nasze dzieciaki, więc najlepiej używac ich jak najmniej.

moseka

  • Aktywny
  • ***
  • Wiadomości: 194
Odp: jak sprawdzić czy w produkcie jest gluten?
« Odpowiedź #14 dnia: Październik 17, 2010, 20:36:29 »
No właśnie, dokładnie to samo (tylko innymi słowami) pisałam od początku wątku. Nie ma co szukać dziury w całym...